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焖面的面条需要煮吗

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:61

鲜面条中较为普遍的作法是焖面,能够再加自身喜欢吃的蔬菜水果,肉类食品,盖上盖子焖煮的全过程中,鲜面条会消化吸收料汁里的营养成分,让鲜面条会更为进味,总体做出去的口味会非常棒,无论是老人還是小朋友都能够吃,自身在家里做焖面的益处,是能够依照自身的口感设置,依照自身喜欢吃的味儿置放调味品。

豆角焖面

原材料

长豆角150克,湿面条250克,蒜头5瓣儿,葱1根,生抽酱油30Ml,白砂糖8克,盐8克,芝麻油20Ml

作法

1.长豆角清洗后,撕下两边的茎,随后撕成4-5公分长的段。蒜头拍扁成稍微剁碎,小葱切割成碎预留;

2.锅中添加适量油烧到4成热,放进葱末,一半的蒜泥炒成香气,随后放进长豆角炒匀;

3.再次煸炒30秒后,添加生抽、白砂糖、盐翻拌,淋入冷水未过长豆角表层,随后盖上用低火焖至料汁煮沸,当心的将料汁倒在一个汤碗中预留;

4.将火力点调到最少,用铁铲将长豆角匀称的铺在底锅,湿面条分2次添加,匀称的铺在长豆角上边。每铺一层鲜面条,必须在上面浇上一层不久倒入的料汁;

5.盖上中文火渐渐地焖,直至锅中水份即将收湿,最终用筷子将鲜面条和长豆角翻拌,撒上剩下的蒜泥、淋入芝麻油翻拌就可以。

小技巧

*鲜面条最好是选购劲道的新鮮鲜面条,那样焖熟后口味比较好,千万别将鲜面条提早煮开,或是应用面条,那样做非常容易烂在锅中;

*长豆角添加冷水后焖的情况下要稍长一点,假如最终觉得长豆角還是很硬,能够再淋入一点冷水。前提条件是一定要保证 长豆角彻底完善,不然非常容易食物中毒。沒有工作经验的小伙伴们,能够运用荷兰豆和马铃薯试着几回,或是提早将长豆角焯烫一遍;

*料汁淋入的是多少最终决策鲜面条的硬软水平,我本人還是喜爱绵软点的焖面,那样有利于消化吸收,并且吃不完的焖面再度加温后也不会发硬,口味依然非常好;

*最终撒进生蒜泥、添加芝麻油有画龙点晴的用途,最好是不必省去。就算做其他蔬菜水果的焖面也是一样美味。蒜头稍微剁碎就可以,不必切的细细的,那样以前添加的蒜泥非常容易糊,而最终撒德生蒜都没有口味和香味;

*焖面是运用水蒸汽将鲜面条、长豆角焖熟,因此 一定要维持文火,焖的全过程时要留意观查剩下的料汁,也要时常地旋转一入锅,让周边的鲜面条也可以消化吸收料汁,保证 鲜面条匀称的完善。

扁豆焖面

原材料

荷兰豆200克,鲜面条200克,生猪肉50克,葱1段,蒜头2瓣(也并不放),八角茴香1个,生抽3勺(45ml),盐1/2汤匙(3克),冷水适当

作法

1、先将荷兰豆清洗,剔去两边的筋,掰发展约5cm的段;生猪肉清洗切条,添加米酒腌渍5分鐘。葱切一片,蒜头切末;

2、锅中加点油,把丝袜高跟鞋,葱,匀称的堆放好,再放进荷兰豆段,倒进冷水(水流量与荷兰豆平行面);

3、放进生抽酱油、酱油、盐开展调料;

4、将鲜面条铺在最上边,盖上盖子,按“麻辣干锅键”(大概20分钟)开展烹制;

5、烹制完毕后,开启盖子,撒上蒜泥,搅拌均匀就可以。

小技巧

1、先爆锅葱末和丝袜高跟鞋,随后把长豆角放进锅中爆锅到色调变的翠绿色,再添加水,水流量是能未过长豆角,中文火煮大概5分鐘以后铺入鲜面条,盖上盖子,文火焖15-20分钟,等料汁收湿以后放蒜泥,搅拌起锅就可以了。

2、这一焖面的份量是1-2人份(看吃的人的胃口哈),你能依据家中的状况开展调节,可是一开始试着鲜面条的量最好是不必超出1斤,太多了不太好把握!

3、做那样200克面,大概需要20分钟,假如你的面和长豆角放的比较多,例如放了1斤,就还记得要30分钟哦。

4、鲜面条和长豆角的占比一般是1:1,那样会较为美味哈。

5、做焖面的鲜面条别买太粗了或是水份很大的,不易熟也不好吃,买那类细一点的干一点的,或是立即问商家要做适合做焖面的鲜面条就行。

6、焖面的水流量以稍未过长豆角为好。

7、鲜面条不需要提早蒸,立即生着装进去就可以了,放的情况下用力稍微抖散一些,铺平在长豆角上,堆在一起得话非常容易坨成一团。

8、我做的情况下放的是猪里脊,你放五花肉还可以,那般有白肉的觉得会变香一点,但是也更非常容易胖哦。

8、讨厌蒜的味儿,能够没放。假如放得话,蒜泥一定要在鲜面条熟透以后再加上,那般味儿才变香。

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