您现在的位置 : 首页 > 百科知识

麻油萝卜是哪里的菜系,你知道吗

时间:07-23 来源:百科知识 访问次数:102

萝卜是生活的饮食之中出现的频率是很高的,萝卜又具有小人参的称号,拥有清热解毒,化痰止咳的功效,并且吃法也多样,麻油萝卜深受人们的喜爱,很多人都知道这是一种美食,但是却不清楚马油萝卜是哪里的菜系。

麻油萝属于我国八大菜系中的江浙菜,清脆爽口,酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾,属于全家聚餐时的开胃凉菜。

麻油萝卜的功效:萝卜作药用处多民间说,十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶,能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外,民间常以其治疗各种疾病。

麻油萝卜的做法:

食材:白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、花椒10粒、干辣椒3个、白砂糖2小匙、盐1小匙、鸡精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。

1.白萝卜和胡萝卜洗净切细丝,装盘后洒上白砂糖、盐和鸡精。

2.中火将油加热,放入花椒,该小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起,在把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。

3.1分钟后油锅出香味、微微冒烟时,捞出花椒、辣椒、趁热把炸好的麻油淋到萝卜丝上,拌匀并调入白醋即可食用。

小贴士:

1.这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替,做法不变。

2.由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油,所以油的用量稍大。

麻油萝卜是什么地方菜?其实,在日常生活中,大部分的人对于萝卜所具有的利消化作用是十分认可的,而常吃麻油萝卜这道菜肴,对人体保健也是有一定作用的,但需注意的是,脾胃虚寒者其实是不适宜吃以萝卜为食材的食物的。

标签 : 百科知识