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山药煲鸡汤怎么做?最全面方法在这里

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:99

很多人都有煲鸡汤吃的习惯,不同的人喜欢在鸡汤里面加入不同的食材,今天推荐大家在煲鸡汤的时候加入山药,这样炖出来的汤滋补功效更强,那么这道汤该如何做呢?

一、山药煲鸡汤的做法

材料:

鸡腿,山药,姜,葱,香菇,枸杞,盐,鸡精

做法:

1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.

2.将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净.

3.重新盛水,烧开,放入鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味.

二、做法二

1。山药削皮,洗净,切块;胡萝卜削皮,冲净切块;

鸡脚剁块,放入沸水中滚烫,捞出冲净。

2。鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3。加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟.

4。加盐调味即可。

三、做法三

1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结

2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开,撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结,

3、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)

4、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟,枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可

四、功效

1、煲汤,中途不要加水,讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入,应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。

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